Gesundheit Nachrichten


Laktoseintoleranz: Manche Käsesorten sind geeignet

30. Sep 2008, 10:54

Pizza mit Mozzarella ist lecker: Bei Laktoseintoleranz sollte besser darauf verzichtet werden. (Bild: dpa) © DPA

Pizza mit Mozzarella ist lecker: Bei Laktoseintoleranz sollte besser darauf verzichtet werden. (Bild: dpa) © DPA

Bonn (dpa/tmn) - Wer keinen Milchzucker verträgt, muss nicht grundsätzlich auf Käse verzichten: Hart- und Schnittkäsesorten wie Allgäuer Emmentaler, Bergkäse, Butterkäse oder Tilsiter sind praktisch laktosefrei.

Dies erklärt die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) in Bonn . Während des Reifens bauen Bakterien den Milchzucker ab - und je älter der Käse ist, desto weniger Laktose enthält er. Das gilt auch für Hartkäse aus Schaf- und Ziegenmilch.

Auch Sauermilchprodukte wie Joghurt und Buttermilch gelten meist als gut verträglich, weil die enthaltenen Milchsäurebakterien einen Teil des Milchzuckers in Milchsäure umwandeln.

© 2008 dpa - Deutsche Presse-Agentur

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