Gekochtes nicht neben rohen Lebensmitteln lagern

Zitronensaft auspressen und kalt stellen

12. Mär 2010, 09:22

Klingenberg (dpa/tmn) - Auch wenn das Rezept nur einen Spritzer Zitronensaft empfiehlt, wird am besten die ganze Frucht ausgepresst. Ingo Holland rät, den überschüssigen Saft in ein sauberes Einmachglas mit Schraubdeckel zu füllen und im Kühlschrank aufzubewahren. ... mehr

Amarant als Beilage zu Fleischgerichten

25. Feb 2010, 13:38

Bonn (dpa/tmn) - Der leicht nussig schmeckende Amarant eignet sich als würzige Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten. Dazu müssen die rohen Körner 15 bis 30 Minuten in Wasser gekocht werden, erläutert das Verbraucherportal was-wir-essen.de. ... mehr

Steckrüben für Salate, Suppen und Pürees verwenden

17. Feb 2010, 17:14

Bonn (dpa/tmn) - Steckrüben sind klassischer Bestandteil von Eintöpfen mit Kartoffeln, Möhren und geräuchertem oder gepökeltem Fleisch. Zunehmend entdecken Köche das vielseitige Wurzelgemüse aber auch wieder für andere Zwecke. ... mehr

Geriebene Schwarzwurzeln als Rohkostsalat

15. Jan 2010, 09:57

Bonn (dpa/tmn) - Schwarzwurzeln eignen sich roh auch für einen Salat. Dazu werden die geschälten Stangen gerieben und zum Beispiel mit einem Spritzer Zitronensaft, Joghurt oder saurer Sahne, frischen Kräutern und etwas Meerrettich angemacht. ... mehr

Was in keinem Gewürzschrank fehlen sollte

4. Dez 2009, 10:34

Klingenberg (dpa/tmn) - In jedem Gewürzschrank sollten nicht nur schwarzer und weißer Pfeffer, edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver und Salz stehen. Auch Lorbeerblätter dürfen nicht fehlen, sagt Ingo Holland, Sternekoch und Gewürzmüller im bayerischen Klingenberg. ... mehr